Pastel Biarritz Albás

Pastelería tradicional en Barbastro

A finales del siglo XIX Pedro Albás y su esposa inauguran en la céntrica calle San Ramón de la ciudad de Barbastro, una pequeña pastelería a la que llaman LA IMPERIAL No sin dificultad alcanzan un indudable prestigio en su actividad por la variedad y exquisitez de sus elaboraciones -pasteles y turrones- principalmente.

En el año 1903 se ven en la necesidad de “ bautizar” un nuevo pastel con un nombre que tuviera eco en aquella época, y nada fue más apropiado que basarse en la moda veraniega del momento cuando se acudía a lugares de la costa francesa como San Juan de Luz o Biarritz, para pasar unos días de vacaciones junto al mar.

BIARRITZ se había convertido a principios del siglo XX en uno de los destinos preferidos por la burguesía y la alta sociedad europea y era al fin y al cabo un nombre de moda.

Pasan los años y son los hijos LEÓN, PILAR, JOSEFINA Y ANTONIO los que continúan con el negocio familiar durante varios años más, pero llegado el momento de la jubilación y al no haber relevo generacional, deciden dejar de elaborar el exquisito PASTEL BIARRITZ que tanta fama había dado a la pequeña pastelería que fundaran sus padres.

Nace entonces un afán un tanto sentimental por el mantenimiento de este dulce tan característico de la ciudad de Barbastro y se llega a un acuerdo con la familia ALBÁS para no abandonar la elaboración del producto, cuya fórmula era un secreto familiar por su marcado carácter artesano.

Disfruta del sabor Biarritz Albás

PASTEL BIARRITZ ALBÁS

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